おざわやの代表のブログです

》２度目の出張墓BARは江戸前鮨と新酒を楽しむ会になりました

2022.02.07

土曜日に出張して開催した墓BARの報告と、これからの展望についてブログに。

昨年体験した出張江戸前鮨の美味しさとその体験をお知り合いにも紹介したいと思って、お友達の「Sobacafe日本の暮らし」の内藤さんにもご協力いただいて開催した出張版の墓BAR。思えば去年初めて出張したのもこのお店で、それ以来いつもの屋台バー「Key to」さんはこちらでも月に一回営業するようになりました。

2年前の初めての出張墓BARについて書いたブログはこちら。

【今年一年の営業と初めて出張したハカバーをまとめて】

この時のブログで書いていた「ボクが話したいことの本質」ってきっとコレなんだ！ということは分かってきましたが、きっとそれはお伝えする相手によって変わっていくこと。いきなり会ったばかりの人に自分の思いをそのままぶつけたって引かれてしまうだろうし伝わらない。そういう温度感って、話していくうちにどこまで引き上げられるか？そして次第に高まっていくライブ感を楽しむのも、墓BARの楽しみにつながってるような気がします。

まあ、ただ呑んでるだけとも言いますが。笑

【出張墓BARミーツ江戸前鮨＠sobacafe日本の暮らし（長〜）は盛況に終わりました】

まずはもちろんこの蔓延防止措置にのっとり席の間も十分に離して、手洗い・検温などもしっかり対策させていただいた事はご報告させていただきます。

その上で集まっていただいたのは７人のお客さまで、いつものレギュラーな墓BARからのお客さまもあれば「名東区まではなかなか！」と言われるような人たちにも集まっていただいて、とても和やかな会になりました。

普段の墓BARだとお酒とボクの話がメインですが、今回のメインはもちろんこの江戸前鮨。

ガンジーさん（純日本人です笑）の江戸前鮨はその時の旬の魚を選んで程よく熟成し、それぞれのネタに塩や醤油に香り付けした卵などの一手間もふた手間も掛けたもの。この日もどれも美味しかったのですが、皆さんが特に驚いたのは海老、トロ鰯、マグロにアナゴ。それぞれの味を活かしたうえに、もう一段階上の味わいをプラスする江戸前の技に皆さん喜んでいただけました。

さらにはSobacafeの女将の内藤さんもこの日のためにと、わざわざ立春朝搾り（りっしゅんあさしぼり）の日本酒を仕入れてくれていました。

この立春朝絞りというお酒は、立春の日に搾った新酒をその日のうちに酒販店が蔵まで取りに行って売り出す、という特別なお酒です。その日に合わせて仕上げるというとても気難しく酒蔵泣かせなお酒ですが、数量限定ということもあって日本酒好きにとっては特に嬉しいものです。その上でお茶や書道にも長けた女将が「鬼除けの札」としてお土産に持たせてくれた【立春大吉】と書いた札も嬉しい心遣い。

来ていただいた皆さんの喜ぶ顔が見たい！というのはボクも勿論ですが、鮨職人のガンジーさんと女将の内藤さんにも通じる想い。喜んでいただいた参加者の皆さんを送り出してから、そんな話もしつつ３人で片付けしながら祝杯を上げました。そしてこれからも鮨に日本酒をマリアージュしながらとか、楽しい企画をしていきましょうと意気投合。

本当にいい時間になりました。