名古屋の食文化は独特とよく言われますが、名古屋名物の「きしめん」から考えた麺文化についての考察をブログに。 名古屋名物といえば手羽先や味噌カツなど、味の濃いものが多いとよく言われます。そしてその中でもきしめんや味噌煮込み … 続きを読む 【きしめんからひも解く名古屋の麺文化の私的考察】