おざわやの代表のブログです
》野菜の旨味丸ごとのピーマン肉詰め
2024.09.02
野菜はできる限りまるごと調理するのが一番美味しいってことで、ピーマン肉詰めも丸ごと楽しむ親父レシピのご紹介です。
BBQなどで野菜を焼くときも、出来る限り野菜は切らずに丸ごと焼いてしまうと、旨みが逃げ出さずに自らの水分で甘く蒸し上がって美味しいもの。玉ねぎだってBBQでこそは難しくても、丸ごとレンチンするだけで甘々で旨みたっぷりのスープまで楽しめるし、ピーマンなんかはBBQの網の上でごろっと丸焼きにしちゃいますし。
ちょうど今ピーマンは旬だし、野菜そのものから出る水分には旨味や栄養がタップリなんです。
野菜の旨さが身に染みる歳になりました笑
そしてピーマンといえば、ご家庭の人気者なのが「ピーマンの肉詰め」🫑
子供たちも野菜炒めに入ったピーマンだと「苦いからキライ！」なんて言われてしまってもピーマンの肉詰めとなると話は別！で、「大好き！」なんて言われることも多いのではないでしょうか？そんな定番料理をさらに美味しく、そしてビジュアル的にもしっかりと映させるレシピのご紹介です。
「丸ごと」というのは見た目だけじゃなく、マジで丸ごとなので栄養もしっかり！ですよ。
【親父風丸ごとピーマン肉詰めの作り方】
《材料（３〜４人分）》
・ピーマン８個・合挽肉400g・卵１個・塩と胡椒少々・片栗粉小さじ２・⭐︎ケチャップ大さじ２・⭐︎ウスターソース大さじ２・⭐︎鶏ガラスープの素小さじ２・⭐︎水100cc
《作り方》
１、ピーマンはよく洗ってヘタから１cmくらいのところで切り、中の種とワタは捨てずに手で適当に潰して千切り、合挽肉に混ぜます。ヘタも捨てずに別皿に並べて1分ほどレンチンしておけば、一緒に食べられます。
こうすると種もまったく気になりません
２、塩胡椒した合挽肉にピーマンのヘタや種、そして生卵を落としてしっかり粘りが出るまで捏ねて、内側に片栗粉を振ったピーマンの中に指で詰め込みます。この時ピーマンの奥までしっかりと肉を押し込まないと、空気が入ってしまうことが多いので気をつけてください
３、フライパンを温めて油を敷き、初めに肉の面から焼き目をつけることで、旨みが外に逃げないよう蓋をします。肉に焼き目がついたら横に倒して側面も焼いて、⭐︎マークの調味料をヘタと一緒にフライパンへ。蓋をして様子を見ながら５〜10分ほど蒸し焼きにすれば出来上がり。
こうすれば種やワタどころかヘタまで美味しく食べられるから、当然ながら栄養満点。
少し疲れた時なら焼き目をつける前にニンニクの香りを付けたり、ソースにみじん切りのニンニクを加えると更にご飯が進むこと間違いなし！ちょっと赤味噌入れるとか、好きなスパイスを入れてもご家庭ごとの味になって楽しいかも？
作り方も簡単なので子供達と一緒に作っても楽しいし、ぜひ色々試してみてください！
【もしお墓でこんなお悩みがあれば気軽に当店へご相談ください】
・お墓を新しく建てたい方や、もっと使い易いお墓を建て替えたい
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